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学术文献
蛇接骨草水溶性膳食纤维提取工艺研究
蛇接骨草水溶性膳食纤维提取工艺研究
来源:
《食品科技》
作者:
陈婷婷[1];葛霞[1];徐明生[1];欧阳克蕙[2];王文君[1];金然[1]
摘要:
试验以蛇接骨草为材料,主要研究了化学法对蛇接骨草中
水溶性膳食纤维
的提取。影响蛇接骨草中
水溶性膳食纤维
的单因素有pH值、水浴温度、提取时间、料液比,并对这4种因素采用了L9(34)进行正交试验,由正交试验极差分析得出最佳提取工艺条件为:pH值为6.5,水浴温度为70℃,料液比为1:15,提取时间为120min,提取率可达到4.765%,正交试验分析最佳的条件结合为A2B3C
1D2
。
关键词:
蛇接骨草 , 水溶性膳食纤维:提取工艺 , 得率
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