从苹果皮中提取果胶工艺条件研究

《广州化工》 张火云[1];王强[1]
摘要:
以干燥的苹果皮粉末为原料,采用了传统的酸水解法进行了果胶提取的优化设计实验。结果表明,影响果胶产率的强弱因素依次为C〉A〉D〉B,提取果胶的最佳条件为:温度(A)为85℃、料液比(B)为1:15、pH值(c)为1.5、提取时间(D)为90min,即最佳组合条件为A3B2C4D5,此时果胶的提取率达到最优化,果胶质量最好。
苹果皮 , 果胶 , 工艺
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