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学术文献
盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件
盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件
来源:
《食品科学》
作者:
陈栓虎;李晓宇
摘要:
用“盐析法”从苹果皮中提取出食用
果胶
,并对其最佳工艺条件进行了探讨。
关键词:
苹果皮 , 果胶 , 提取 , 盐析法
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