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学术文献
玉米油的营养功能和发展前景
玉米油的营养功能和发展前景
来源:
《粮油食品科技》
作者:
尤新[1]
摘要:
玉米油
虽然不是
食用油
中的大宗产品,但它是
食用油
中不饱和脂肪酸和
维生素C
含量
最高的品种,所以国际上把
玉米油
称作营养保健油.一般情况下,
精炼玉米油
价格略高于
花生油
.此外
玉米油
原料胚芽,不象
大豆
、
花生
那样,是专门种植的油料.
玉米油
是
玉米
深加工的副产物,随着
玉米
深加工事业的发展,大型
玉米
深加工企业的增加,
玉米油
的产量会逐渐增多,并将在人民生活和社会经济的发展中发挥重要的作用.
关键词:
玉米油 , 脂肪酸组成 , 营养价值 , 营养保健油 , 生理功能 , 发展前景
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