新型枸杞奶味营养保健果冻的研制

《食品科学》 冷桂华[1]
摘要:
枸杞白沙糖奶粉为主要原料,运用对比和正交试验对枸杞奶味果冻的加工工艺进行探讨,研究开发出外观诱人、口感独特、营养价值高具有一定保健作用的新型果冻。
枸杞 , 牛奶 , 果冻 , 胶凝剂
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