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学术文献
新型枸杞奶味营养保健果冻的研制
新型枸杞奶味营养保健果冻的研制
来源:
《食品科学》
作者:
冷桂华[1]
摘要:
以
枸杞
、
白沙糖
、
奶粉
为主要原料,运用对比和正交试验对
枸杞
奶味果冻的加工工艺进行探讨,研究开发出外观诱人、口感独特、营养价值高具有一定保健作用的新型果冻。
关键词:
枸杞 , 牛奶 , 果冻 , 胶凝剂
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