模拟烹调加热破坏粗制棉子油中游离棉酚的试验

相关文献

• 浅析“鸡汁鱼球”的烹调原理

  鱼茸胶体具有较强的稳定性和很好的可塑性，以此为原料形成的系列莱品很多，其中鸡汁鱼球以其丰富的营养，洁白光润的色泽，滑嫩细腻的质感，丰富多样的味感深受人们的喜爱。其成菜的风味特点是鸡汁澄清，鱼球洁白，滑嫩爽口。 鸡汁鱼球由青鱼肉、鸡蛋...

  来源: 《烹调知识》

• 落葵的食疗与烹调

  落葵（Basella rubra)为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物，野生种多为二年生，栽培种多为一年生，别名胭脂菜、胭脂豆、紫豆菜、皇宫菜、豆腐菜、篱笆菜、藤菜、承露、繁露、天葵、御菜、软姜子、软浆菜等。其营养丰富，风味独特，不论是幼苗...

  来源: 《烹调知识》

• 三疣梭子蟹的烹调

  一、三疣梭子蟹的品质特征 三疣梭子蟹又叫“海蟹”、“飞蟹”、“蟹子”等,头胸甲的侧缘有两个较大的棘,呈梭形,中央有三突起,所以叫三疣梭子蟹。第一步足为特别强大的蟹足,末对步足较扁宽,指节呈片状,适于游泳。背壳青灰色,有光,腹脐白色。分...

  来源: 《烹调知识》
• 热负荷变化对蓄热加热炉热特性及钢坯加热的影响
• 微波加热中试装置及硫酸铜的干燥
• 加热抗原修复对内源性抗生物素蛋白结合物的影响及其对策
• 手术切除联合加热5％碳酸氢钠溶液冲洗治疗手部痛风石的试验和应用研究
• 在线加热冷榨法与其他方法生产山茶籽油的脂肪酸组成研究
• 激光—感应复合加热蒸发—冷凝法制备超微锌粉
• 高粘度液体食品的加热杀菌法