摘要:
本文研究了黑曲霉ZJ1发酵产β-葡萄糖苷酶的发酵条件及β-葡萄糖苷酶的酶学性质.结果表明:黑曲霉摇瓶发酵产β-葡萄糖苷酶的培养基组成为(g/L):稻草50,麦麸15,大麦粉15,(NH4)2SO4 10, KH2PO4 0.5,MgSO4·7H2O 0.5,起始pH 5.0.产酶条件为:培养温度28℃,转速为200r/min,当培养时间为144h,β-葡萄糖苷酶活性达到最大.β-葡萄糖苷酶的最适作用温度为50℃,在40℃时热稳定性较好;β-葡萄糖苷酶的最适反应pH为5.5,在pH 3.0～pH 8.0之间较稳定;Zn2+、Al3+、Ca2+ 和Mn2+ 对β-葡萄糖苷酶酶促反应均有一定的促进作用.
