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学术文献
南瓜花黄色素的初步研究
南瓜花黄色素的初步研究
来源:
《长沙水电师院自然科学学报》
作者:
何青
摘要:
从食用植物
南瓜
中提取
黄色
素,并对其理化性质进行了初步研究.研究表明:
南瓜
花
黄色
素在可见光区最大吸收峰波长为425~445um;该
色素
在不同pH值下均为稳定的
黄色
;具有优良的耐热性,耐氧化性和耐还原性.
关键词:
南瓜花 , 黄色素 , 提取 , 性质
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