青葙红色素提取及稳定性研究

《中国野生植物资源》 刘赟[1];陈桂花[1];洪福[1];陈尚云[1];吴冬青[1]
摘要:
本文对青葙红色素的提取条件及稳定性进行了研究.结果表明:提取最佳条件以pH=3体积分数70%的乙醇为提取剂,物料比1 g:20mL,在35℃下浸提4 h,青葙花红色素对光、热稳定性较差,抗氧化性较好,在酸性介质中稳定.
青葙 , 红色素 , 提取 , 稳定性 , 乙醇 , 野鸡冠花 , 苋科
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