用味道去诠释菜肴

《四川烹饪》
摘要:
石锅酱焖牛掌 把牛掌治净拆去骨,改刀成方块放沸水锅里,汆一水便捞出;另把牛尾笋切成滚刀块,也入沸水锅里汆一水。
菜肴 , 诠释 , 味道 , 沸水 , 牛尾 , 锅 , 酱
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