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学术文献
温水打蛋蒸得嫩
温水打蛋蒸得嫩
来源:
《社区》
作者:
摘要:
鸡蛋
羹味道鲜美,老少皆宜。怎样蒸
鸡蛋
羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?打蛋时要轻要慢。将
鸡蛋
打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量的泡,蒸熟后水和
鸡蛋
羹容易分离。
关键词:
鸡蛋羹 , 温水 , 烹饪法 , 美食
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