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学术文献
似玉如脂话芋艿
似玉如脂话芋艿
来源:
《科学养生》
作者:
缪士毅
摘要:
秋风乍起,似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面,让人们品味尝鲜。芋艿,又称芋艿、芋渠、蹲鸱、芋魁等,天南星科植物芋的块茎,栽培历史悠久,《汉书·翟方进传》中有“饭我豆食羹芋魁”之载。《史书·项羽》亦载:“士卒食芋菽”。芋艿,其踪迹遍及我国南方及华北各地,分旱芋、水芋两大家族。水芋味胜于旱芋。苏、杭一带的“红梗芋”、“白梗芋”,福建的“槟榔芋”和浙江奉化芋艿,乃芋中之佳品。如浙江奉化芋艿,以个大、皮薄、肉白、味鲜、易烧酥而闻名,当地流传的一句俗话:“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头。”
关键词:
浙江奉化 , 旱芋 , 白梗芋 , 天南星科植物 , 翟方进 , 奉化芋艿头 , 芋渠 , 三关 , 荔浦芋头 , 嘉蔬
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