温度对杨梅果实采后营养物质变化和腐烂的影响

《科技通报》 郑永华;陈宗良
摘要:
杨梅果实在采后贮藏过程中,糖、酸、维生素C等营养成分都是逐渐下降的,其下降速度和程度与温度成正比,低温能较好地保持果实的营养成分和品质.以食用品质尚好为标准,在0~2℃,10~12℃,20~22℃下的贮藏期约分别为9~12d,5~7d和3d.
杨梅 , 贮藏 , 营养物质 , 腐烂
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