厨房巧用水

来源: 《家庭科技》作者:

摘要:

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变硬不好吃,加开水炒出的菜又脆又嫩。炒藕丝时,边炒边加热水,能防止藕丝变黑。用沸水煮新笋不仅容易熟,而且松脆可口。豆腐下锅前,先放在开水里浸泡十几分钟,便可清除泔水味。将绿豆洗净与凉水一并下锅,

关键词: 厨房 , 巧用 , 肉汤味 , 藕丝 , 高温蒸气 , 温度突变 , 水煮肉 , 水分损失 , 绿豆 , 蔬菜

厨房里的隐形杀手
＂如果条件允许,木质菜板每3个月就应更换一次。一般情况下,当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时,就需要及时更换,以免对健康造成影响。＂近日,有媒体报道称,一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌,调查发现,他...
来源: 《大众科学》
家庭厨房
嫩鸡肉(去骨带皮)160克,鲜栗子80克,高汤80克,熟猪油500克,精盐、酱油、料酒、麻油、淀粉、葱(1厘米长)、白糖各少许。 (二)制作方法 1.把鸡肉洗净,皮朝下放在菜墩上,用刀来回轻轻排斩,刀深约至肉厚五分之一,
来源: 《长寿》
厨房废水对绿豆、乌头叶菜豆和鹰嘴豆种子萌发及其生物量的影响
【目的】探讨厨房废水对不同作物种子萌发和生物量的影响,为厨房废水利用途径的改进提供参考。【方法】分析厨房废水的生理生化特性,采用不同浓度废水（0,10%,25%,50%and100%）处理绿豆、乌头叶菜豆和鹰嘴豆种子,探讨其对种子萌发...
来源: 《南方农业学报》
八角：厨房里的香料美人
孔娘子厨房：牛腱牛筋一锅煮、菜包豆腐
厨房三宝“和事草”-葱
用水服药多少有讲究
高处的药匣
厨房中的化学实验
厨房是个小药房