中医是否真的毁于中药？听听北京同仁堂怎么说……

2017年08月08日 08:10 中国药店

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中医死于中药？质量把控成关键。

社会上流传有一个说法：中医死于中药。假如这一说法成立，那么中药的质量就十分关键了，毕竟质量是中医、中药的命根，保住了质量也就保住了中药的生命。众所周知，中药材一般都来自于大自然，大自然是丰富多彩的，难找到完全相同的两株药材，所以中药的合格与否是大自然说了算，那么如何从大自然中筛选出优质的中药材呢？或许我们应该借鉴一下历经300多年风雨的老字号——北京同仁堂的做法。

据北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司副总经理孟利军介绍，在保持传统工艺的基础上，利用现代工艺的检测手段，严把质量关，即将传统鉴别和现代分析相结合。传统经验鉴别技术在于专家鉴别团队，现代精准分析技术则是依靠八大技术平台和技术研发中心。

一、六大层次

孟利军指出，如果从群体中拿出一个有机的个体，研究它的器官，会发现其是由细胞组成，再往下探究，就会细胞里面有细胞核，细胞核里面有染色体，染色体里面有DNA。药材也是同理，为保证中药的真实和有效性，北京同仁堂就从宏观到微观、从大到小将质量控制分为六大层次：

第一是居群层次，也就是道地药材鉴定。一方水土出一方药；离其本地，则质效迥异，性从地变，质与物迁。对于中药材来说，是否为道地药材很重要，因为这就是中药材的评价体系。所以北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司（以下简称北京同仁堂）从全国第三次普查开始就将全国的道地药材分成九大区域和28个二级区域，总共是二十八大道地中药材产地，从中选取150个中药材种植基地作为中药材原料供应地，确保所有药材的道地性。

第二个层次就是基源层次。如同俗语所言：种瓜得瓜、种豆得豆，没有好的种子就很难有好的药材，所以基源很重要。北京同仁堂目前有三个基源鉴定专家来保证基源的优秀。

第三个层次就是器官层次，就是业内通常所说的性状鉴定。北京同仁堂是传统中药技艺的传承基地，拥有技能传承人22名，深得各路大师真传。他们通过眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简便易行的方法来鉴别中药材的外观性状，进而判别药材的真伪优劣。

第四个层次就是细胞层次，利用显微鉴定仪来进行显微鉴别。

第五个层次是基因层次。从2010年开始中药分子鉴定开始作为法定过程列为标准，这开创了中药分子鉴别新时代，也增加了中药鉴别现代科学的内涵。

最后一个层次就是小分子鉴定，就是通常所说的内在化学成份。目前《中国药典》质量评价的方式主要是对这此有活性成分或者指标成分进行含量定，测定方法主要有化学分析法，光谱法、色谱法等，并向多种技术联用方向发展。药典修改的一些含量测定方法，包括重量法、滴定法、液相等方法，而目前大部分的测定都是通过液相测定仪和液相法来完成的。这种以化学成分为主的质量控制模式，正在由单一成分向多个成分去检测，目前药典采用多成分检测方法如指纹图谱/特征图谱的应用；一测多评等。

二、五不原则

质量是企业的生命线，也是市场的绿色通行证。所以北京同仁堂一直在质量控制方面恪守“五不原则”：不道地的药材不进厂；不合格的原料不入库；不合格的物料不投料；不合格的中间产品不流转；不合格中药饮片不放行。

正如孟利军所说，“质量不是用口号喊出来的，而应该用膀子甩出来的，要用责任和担当为消费者和客户交上一份满意的答卷。在质量的道路上，永远都是进行时，没有完成时。永远没有最好，只有更好。”

四招助力中医馆运营

北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司销售总监王铁州表示，中医馆不同于医药连锁的平价药房，基本上单体中医馆或者是连锁药店旗下的中医馆，所以应当避开平价药房的价格战，培养和提高消费者养生保健的意识，提供专业优质的服务，努力提升中医馆在老百姓心目中的地位。北京同仁堂作为饮片供应商，分别从以下四个方面入手，与中医馆深度合作，帮助中医馆培养忠实顾客：

第一，专家资源。与北京仁医堂建立战略合作伙伴关系，构建了共享中医医疗资源的平台，融中医诊疗、养生保健、经验传承、学术研究、中医药文化展示为一体的综合性医疗机构，每年都会开展义诊活动，让各地老百姓享受到专家的优质诊疗服务。

第二，手工饮片团队。一流的专家配上上等的中药才能达到最好的疗效，北京同仁堂是目前唯一一支拥有三百名手工切制技师的团队。

第三，现场产品展示。通过技师的现场展示，让消费者更加直观地感受从原材料到药品的加工过程，并且让消费者亲身体验饮片的切制，从而让更多人了解中国传统中药炮制的手工艺。除了现场的饮片切制以外，还有一些成品展示，再配上一些练药比赛的互动，以及汤类和茶类的免费品尝活动，既向消费者普及了中药知识，又让他们得到了实惠，同时也提高了其在消费者心目中的地位，一举数得。