生吃食物有禁忌！牛排可以三分熟，猪排只能十分熟？
老外对“三成熟的牛排”，是这样描述的
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外表有烧烤过的痕迹，但是里面已经全面加热，可以感受到相当的热度。肉质还是呈现红色。切开时还是稍有血水渗出，但是肉质较嫩，口感多汁。
这种带有血水，不破坏原始风味的营养做法，在西餐厅中也备受推崇。
问题是，这么惊悚的吃法，你敢吃吗？
毕竟在国人眼中，没有经过高温爆炒的食物，都是含有寄生虫！
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从上往下数第二个，就是3成熟牛排
这样的顾虑也没错，但是老外吃了几百年都没事， 是因为牛肉中的寄生虫，是可以安全避免的↓↓
" 牛肉绦虫 " 的宿主是牛与人类，先由牛吃进虫卵，在牛体中变成幼虫，再经由吃牛肉进入人体之中。
而现在的牛只因为主要喂食饲料与干草，圈养而不放牧，能够吃进虫卵的机率大大降低，也因此较没有感染的机会。
研究指出：
将牛肉冷冻在足够的低温与时间条件下，也能够将肉中的幼虫杀死，因此牛肉较没有寄生虫的问题。牛肉的寄生虫通过冷冻处理可以避免，所以牛排可以吃三分熟。
有句话是这样说的：
牛排可以三成熟，但是猪排一定要十成熟！
猪肉里顽强的寄生虫：
" 猪旋毛虫 " 是细小的线虫，人类、猪、老鼠都是它的宿主。
成熟雌虫长度约 3～4mm，寄生在十二指肠和空肠中；幼虫则生长在肌肉的横纹肌里，会形成包囊状。
当人从猪肉中吃到了旋毛虫包囊后：
在感染的 1 星期内，可能会有腹痛、腹泻、呕吐等的肠胃道症状；
在感染后 2 星期后，幼虫就会侵入肌肉之中，这时人体会开始出现肌肉疼痛、无力的症状，也可能会开始发烧、倦怠等。
少数严重者会有并发心肌炎、脑炎的情况。
" 猪旋毛虫 " 目前在食品加工上没有特别的控制方法，因此需要煮熟后再吃以避免感染。
除了 " 猪旋毛虫 "，猪肉还可能会带有 " 猪肉绦虫 "。人类如果吃了被感染并且未煮熟的猪肉，绦虫就会在寄生在肠道中发育为成虫，吸收人体的营养。
以下生吃的食物都要悠着点：
①生吃海鲜
1950年，日本大阪爆发了一次集体食物中毒事件，共有272人中毒，其中20人死亡。事件的罪魁祸首，就是青花鱼干中的副溶血性弧菌。
于是，在近海的海水、海底沉积物及海蜇、海鱼、海虾、海贝等海产品中，处处都能发现这种致病菌的踪影。人被感染后，临床表现也与霍乱近似，都是以腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状为主。
PS：虽说安全卫生的海鲜不仅能吃，而且营养也不错，但是还是尽量做熟了吃，以防万一，你们说呢？
②生吃蔬菜
凉拌蔬菜、蔬菜水果沙拉都是备受大众喜欢的美食。
但是前提是：
你能找到纯天然的有机蔬菜，毕竟市面上的蔬菜大都带有农药的成分，不是用水能清洗干净的；
再者并非所有的蔬菜都适宜生吃，比如薯类，它含有有毒的苷类物质；菠菜、竹笋、茭白等含有丰富含量的草酸；豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质……
与其担心受怕，不如煮熟后放心安心食用！
开点火能解决的事，千万别省
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