每日一膳｜“上蒸下煮”，“热”“湿”并存，不妨试尝一尝广东民间常用的解暑祛湿汤饮！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
大暑时段是一年中最炎热的时候，在南方因为与雨季重合，出现广东人经常说的“上蒸下煮”，这种“热”与“湿”并存的情况是最是难受，容易出现全身困重，口干口苦等不适症状。
材料：
鲜荷叶半片，冬瓜1000克，鲜莲子（去芯）30克，白扁豆30克，眉豆30克，生姜3片，食盐或黄糖适量。（3人份）
做法：
（1）鲜荷叶、鲜莲子、白扁豆，眉豆清洗干净，清水浸泡30分钟；冬瓜连皮带仁切成大块。
（2）所有材料一起放入瓦煲中，加清水3升，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
（3）根据个人口味和情况，加食盐或黄糖调味。
专家点评：
鲜荷叶冬瓜汤是广东民间常用的解暑祛湿汤饮，《本草再新》提到，鲜荷叶气味清润淡香，解暑功效特强。再配合利水消暑的冬瓜、健脾补肾的莲子、祛湿的扁豆和眉豆。整个药膳咸甜均宜，可以清暑除热，预防湿暑的功效。
小贴士：
（1）此药膳咸甜均宜，如果喜欢咸味，可以再加猪排骨200克，提升汤的鲜味。
（2）嫩冬瓜一般上面会有毛，老冬瓜毛会变稀少，且有一层白色粉；中医认为老冬瓜的解暑、利尿、祛湿功效比较强，此药膳优先选用老冬瓜哦。
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擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间：周三下午、周六上午（广东省中医院大德路总院）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
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