首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用
来源:
《酿酒科技》
作者:
李志军[1];王敏[1];李家飚[1]
摘要:
使用安琪耐高温酿酒高活性干
酵母
,以
玉米
为原料生产
酒精
,通过在发酵过程中添加复合酶,采用边糖化边发酵工艺,从三角瓶小试,到5t罐中试,取得了一定效果,残还原糖为0.21%,酒分达到13.6%(v/v).同时证明了在稀醪条件下适当提高发酵温度可加快
酵母
的产酒,但在浓醪情况下,提高温度会增加
乙醇
对
酵母
的毒性,导致出酒率下降.
关键词:
安琪酵母 , 耐高温酿酒高活性于酵母 , 酒精 , 浓醪发酵 , 复合酶 , 边糖化边发酵工艺
下载全文
相关文献
硼酸应用在耐高温涂层中的研究
主要对耐高温涂层中硼酸的应用进行了研究。
安琪牌葡萄酒活性干酵母在红枣酒酿造中的应用
对安琪牌葡萄酒活性干酵母在红枣汁中的发酵条件进行了研究,表明60~120 mg/L的SO2使用量,0.3%~0.5%的接种量,发酵的酒质较好.采用分次加糖、降低渗透压的方法进行发酵,对提高酒质、缩短发酵周期有利.采用安琪牌葡萄酒活性干...
“安琪”啤酒活性干酵母酿造特性研究
啤酒活性干酵母是否真正适合于啤酒酿造,酿造性能如何,直接关系到该产品的应用推广.实验结果表明,安琪啤酒活性干酵母具有发酵速度快,3 d结束主发酵,4 d酒精发酵结束,最终酒精浓度3.9%(v/v)左右;双乙酰还原良好,发酵至第7天,双...
无排卵型月经失调治疗中使用不同剂量黄体酮软胶囊(安琪坦)的治疗价值
酒明串珠菌31DH酿酒特性的研究
世界优良酿酒葡萄品种引种栽培的历史回顾与展望——纪念烟台张裕葡萄酿酒公司成立一百周年
外加肌醇和钙离子对酿酒酵母乙醇发酵的影响
南北酿酒高粱蒸煮品质研究
酿酒活性干酵母(AADY)的研究
酿酒高活性干酵母复水活化工艺研究