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学术文献
食品中苯甲酸与苯甲酸钠检测方法研究进展
食品中苯甲酸与苯甲酸钠检测方法研究进展
来源:
《工程技术(全文版)》
作者:
王川 莫洪波 颜李秀
摘要:
苯甲酸
和
苯甲酸钠
都具有抗菌活性,可以抑制
酵母
菌和细菌的滋生。它们被广泛应用于食品中,作为食品的一种酸性防腐剂,且使用成本较低,过去常常滥用于食品和药品的生产制造中。然而二者的化学性质决定了,一旦通过食品过量摄入,将会对人体健康造成非常大的危害,甚至引发癌症。因此,加大对食品中
苯甲酸
和
苯甲酸钠
的数量标准检测具有重要意义。
关键词:
食品 苯甲酸 苯甲酸钠 检测
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苯甲酸和苯甲酸钠安全性与检测方法研究进展
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