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学术文献
食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物合成工艺研究
食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物合成工艺研究
来源:
《中国粮油学报》
作者:
黄泽元;王海滨
摘要:
对食品营养强化剂
蛋氨酸
亚铁螯合物的
合成
工艺条件进行了初步研究,重点研究了配体摩尔比和pH值对配合反应的影响,确定合适的配合反应的条件为配位体摩尔比2:1,pH=6.5,产品得率为95.8%,产品中含Fe^2+15.54%,含Met82.7%确定了
蛋氨酸
铁螯合物的组成为Fe(Met)。采用有机溶剂处理的方法,使
蛋氨酸
亚铁螯合物以沉淀方式析出,为其分离提纯和进一步研究提供了可能。为开发应用第三代铁的仪
关键词:
铁 , 蛋氨酸 , 螯合物 , 营养强化剂 , 食品
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