摘要:
红枣是集食用、药用、保健等功能于一体的干果，枣果中除含有比一般水果高l倍的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质外，还有人体必需的18种氨基酸，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏和增强肌力等功效。目前，红枣仍处于初加工阶段，主要以枣片、干枣、枣粉等产品形式销售，辅以少量的枣汁饮料，缺乏深加工，附加值很低。果醋的营养成分丰富，含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐、微量元素等，具有维持人体的酸碱平衡、调节体内代谢、防癌抗癌、预防“三高”、延缓衰老等功效。因此，在消费者越来越注重健康的今天，开发红枣果醋饮料具有广阔的市场前景。
