话说普洱茶

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  来源: 《中国茶叶》

• 普洱茶（熟茶）提取物泡腾片主体配方的研究

  [目的]研制一种新剂型固体饮料-普洱茶（熟茶）泡腾片。[方法]以优质普洱茶（熟茶）为主要原料制成一种新剂型固体饮料并通过正交试验确定其最佳配方。[结果]酸味剂时整个配方的影响最大，其次是碱性物质，影响最小的是茶叶与麦芽糊精的质量比例。...

  来源: 《安徽农业科学》

• 紧压之谜普洱茶后发酵的保障

  中国大陆制定的普洱茶国家标准将普洱茶外观形态确定为两种：一种是散形茶；另一种是紧压茶。 散形茶虽然与绿茶、乌龙茶、红茶外观形态相同，也可以直接冲饮，但与真正意义的普洱茶尚有一段距离。它只是完成了普洱茶加工过程的初级阶段，还缺两个过程...

  来源: 《普洱》
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