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学术文献
玉米花粉功能食品的研究与开发
玉米花粉功能食品的研究与开发
来源:
《食品科学》
作者:
何余堂[1];解玉梅[1];赵丽红[1];张丽华[1]
摘要:
玉米花粉
富含
蛋白质
、糖类、
氨基酸
、
核酸
、
维生素
等营养成分,具有增强免疫、
促进生长发育
、降血压等保健功能。
玉米花粉
经过
破壁
处理后,可以分离提取其中的
多糖
、黄酮类等活性成分。
玉米花粉
既可以加工成口服液、
花粉
胶囊、
花粉
饮料和
花粉
酸奶等保健饮品,也可以开发出
花粉
面包、
花粉
面条等功能性食品。东北地区
玉米花粉
资源丰富,具有良好的开发前景。
关键词:
玉米花粉 , 功能食品 , 开发
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