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学术文献
杏鲍菇富硒薜荔汁复合饮料的研制
杏鲍菇富硒薜荔汁复合饮料的研制
来源:
《食品科技》
作者:
康德灿;彭凌;安敏
摘要:
用杏鲍菇菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10(g/mL时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,杏鲍菇菌丝提取液、薜荔汁液、
白砂糖
、
柠檬酸
为20%、15%、2%、0.2%.该饮料具有人体吸收率高的
生物
硒,对人体安全无害,同时具有杏鲍菇菌体蛋白、
多糖
体、薜荔汁等丰富的营养成分,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型.
关键词:
富硒 , 薜荔汁 , 杏鲍菇 , 复合饮料
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