香辛料精油主要成分和抗菌活性间的构效关系研究初探

《食品与发酵科技》 谭龙飞[1];黎海彬[1];陈烽华[1];张挺[1]
摘要:
本文简要介绍了常见香辛料精油的主要成分及其抗菌活性,对香辛料精油中主要组成成分的化学结构与抗菌活性间的构效关系研究进行了初步探讨。
香辛料精油 , 主要成分 , 抗菌活性 , 构效关系
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