橘皮果胶提取条件的研究

《保鲜与加工》 何金明[1];肖艳辉[1];蓝俊兴[1]
摘要:
以韶关产槿柑为试材,采用正交设计试验方法,研究了温度、水料比、pH和提取时间四因素对橘皮果胶提取的影响。结果表明,影响橘皮果胶提取的因素由强到弱依次为:pH〉温度〉提取时间〉水料比;果胶提取的最佳条件为:温度85oC,水料比15:1,pH值1.5,提取时间90min。在此基础上,还探讨了蒸馏提取橘皮精油后联产果胶的工艺。
橘皮 , 果胶 , 精油 , 提取
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