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学术文献
福林—酚比色法测定桑椹中总多酚
福林—酚比色法测定桑椹中总多酚
来源:
《食品科学》
作者:
李巨秀[1];王柏玉[1]
摘要:
以
桑椹
为原料,没食子酸为标准物质研究了用福林-酚比色法测定
桑椹
提取液中多酚类物质
含量
的最适反应条件。结果表明,当福林-酚试剂与质量分数为12%的Na2CO3
溶液
体积比为
1:2
、反应温度20℃、反应时间2h时,总多酚的
含量
与吸光度呈良好的线性关系,测定方法的平均回收率为97.63%,相对标准偏差(RSD)为4.5%。该方法具有所用试剂量少、操作方便、灵敏度高、精密度高、稳定性高等优点,适宜
桑椹
样品总多酚
含量
的测定。
关键词:
桑椹 , Folin-Ciocaileu , 比色 , 总多酚含量
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