馒头、包子与蒸饼

相关文献

• 古代“馒头”义辩证——兼释“蒸饼”、“炊饼”、“笼饼”与“包子”

  馒头是今天最常见的面食之一,但我国古代文献中馒头的异称很多,如炊饼、笼饼、包子等,对馒头的定义也一直比较笼统模糊,目前的字典和辞书也未能予以明确的解释.通过对文献的爬梳整理,希望可以对其名实关系作出辨析,并对其作出比较清晰的定义.

  来源: 《南京师范大学文学院学报》

• 历史上的包子与灌汤包

  据周密《武林旧事》记载，南宋首都杭州街面上共有如下“蒸作从食”出售：子母茧、春茧、大包子、荷叶饼、芙蓉饼、欢喜团、骆驼蹄、太学馒头、羊肉馒头、细馅、糖馅、豆沙馅、饭馅、酸馅、笋肉馅、麸蕈馅、枣栗馅、薄皮、蟹黄、灌浆、乳饼、菜饼、秤锤蒸...

  来源: 《中国烹饪》

• 馒头、包子与蒸饼

  馒头、包子是现今生活中常见的食品,应是大家很熟悉的。对于＂蒸饼＂,或许知道的就不多了。其实,古时的馒头与现今的馒头也不完全是一回事。＂馒头＂的制作历史十分悠久,相传为三国时期蜀国的丞相诸葛亮所创。那时的＂馒头＂是有馅的,属于现今包子一...

  来源: 《文史知识》
• 烫面蒸饼制作工艺及品质特性研究
• 木耳多糖,银耳多糖和银耳多糖和银耳子包子多糖的降血脂作用
• 玉泉散馒头辅助治疗气阴两虚型2型糖尿病40例
• 口服葡萄糖耐量试验与馒头餐试验对2型糖尿病病人血糖代谢及酮症发生的影响
• 硬脂酰乳酸钙对马铃薯馒头品质的影响
• 复合维生素对面团流变学特性和馒头品质的影响研究
• 魁蒿馒头加工工艺研究