影响鸡肉品质的主要因素

《中国家禽》 王德前;陈国宏
摘要:
在禽肉生制品方面,我国仍需要大量进口;在禽肉熟制口方面,以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速点领我国市场,我国的传统饮食业遭到严重的冲击;并且,随着人民生活水平的提高,人们对禽肉品质要求的提高和肉品质本身的矛盾,大大影响禽肉的销售量.
屠宰 , 品种 , 饲料 , 因素 , 鸡肉 , 品质
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