摘要:
为了研究乙烯对绿豆芽生长及品质的影响,分别用4个不同浓度乙烯利（30、60、90、120mg/L）处理绿豆,让其在25℃条件下萌发,并每隔1d测定绿豆发芽过程中的生长指标和营养指标.结果表明,不同浓度乙烯利处理对绿豆芽生长和品质有不同程度的影响,其中90 mg/L的乙烯利处理绿豆芽有利于下胚轴轴径的加粗,能够抑制侧根的伸长、生长.绿豆芽在4d时鲜重达到0.52 g/根,可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C含量分别为9.47％、0.40 mg/g和14.95 mg/100g,与对照组存在显著性差异,且丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量较低,保持了较高的过氧化氢酶（peroxidase,POD）活性,对绿豆芽栽培有显著促进作用.
