荔枝草抗氧化性能的研究

《中国粮油学报》 翁新楚;曹国锋
摘要:
本文对荔枝草的各个部分及其提取物抗氧化性能作了系统的研究。研究发现,荔枝草全草粉末具有很强的抗氧化活性,浓度在0 ̄2%时,在猪油中抗氧化作用随浓度的上升而很快地上升,高于2%时,随浓度的上升而缓慢地上升;荔枝草分别用石油醚和乙酸乙酯提取的组分,其抗氧化性能都很强且相近,在浓度为0.02%时,和维生素E抗氧化作用相等。但是,在浓度为0.04%时,比维生素E抗氧化作用高出1倍,但明显低于BHA,
荔枝草 , 抗氧化剂 , 抗氧化活性 , 油脂工业 , 野生植物
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