摘要:
夏枯草（Prunella Vulgaris．L）为唇形科夏枯草属多年生草本植物，别名芒捶草、蜂窝草、棒柱头草等。功能主治：夏枯草性寒，味甘、辛，微苦。入肝、肺经，具有清肝明目、清热散结的功效，对肺结核、急性黄疸肝炎及细菌性痢疾有较好的疗效。常用于治疗目赤肿痛、头痛眩晕、瘰疬、乳痈、高血压、甲状腺肿大等疾病。营养与用途：每100克嫩茎叶含水分81克，蛋白质2．5克，脂肪0．7克，碳水化合物11克，粗纤维1．9克，灰分3．1克，胡萝卜素3．76毫克，维生素B2 0.21毫克，尼克酸1．2毫克，维生素C28毫克。夏枯草的食用部分为嫩茎叶或花穗。将采收的嫩茎叶或花穗洗净，沸水烫2～3分，浸泡漂洗去苦味作汤菜或炒食、凉拌，亦可晒干。
