延边地区朝鲜族喜爱的野菜

《生命世界》 肖慧中;金文一;李镐;李秀明
摘要:
吉林省延边朝鲜族人民喜爱野菜,经巧为调制后,本来就具有丰富营养的野菜就更加鲜美了。这里介绍几种。桔梗(Platycodon grandiflorum)又名道拉基。桔梗科多年生草本植物。春秋季节刨出根,去掉栓皮,泡去苦味后撕成细丝,加工成咸菜。3—5月采嫩茎叶水烫后清水漂洗后炒食或作汤。嫩茎叶每百克含胡萝卜素8.4毫克、维生素B2 0.68毫克,维生素C 216毫克。
Platycodon , 桔梗科 , 多年生草本 , 嫩茎叶 , 草质藤本植物 , 延边地区 , 名道 , 拉基 , 毒芹 , 轮叶
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