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学术文献
延边地区朝鲜族喜爱的野菜
延边地区朝鲜族喜爱的野菜
来源:
《生命世界》
作者:
肖慧中;金文一;李镐;李秀明
摘要:
吉林省延边朝鲜族人民喜爱野菜,经巧为调制后,本来就具有丰富营养的野菜就更加鲜美了。这里介绍几种。
桔梗
(Platycodon grandiflorum)又名道拉基。
桔梗
科多年生草本植物。春秋季节刨出根,去掉栓皮,泡去苦味后撕成细丝,加工成咸菜。3—5月采
嫩茎
叶水烫后清水漂洗后炒食或作汤。
嫩茎
叶每百克含
胡萝卜素
8.4毫克、
维生素B2
0.68毫克,
维生素C
216毫克。
关键词:
Platycodon , 桔梗科 , 多年生草本 , 嫩茎叶 , 草质藤本植物 , 延边地区 , 名道 , 拉基 , 毒芹 , 轮叶
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