每日一膳 ▏它是地道的客家菜,品尝后齿颊留香,美不可言~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

广东省中医院


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


“为您而煮”

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为您量身开出健康膳食方



 本周的“为您而煮”,以解决“心脾两虚、寒湿困身”为目的。上一期我们推荐了能养心安神,健脾温中祛湿的小麦陈皮鱼饼。这一期我们就来聊聊,像宋女士这一类人群,日常生活有什么需要注意的,和应该如何进行日常保健。

 

生活小贴士:

(1)    控制好饮水量,不宜一次饮水过多,更不宜喝冷饮。平素饮食需要顾护脾胃,可选择一些芳香燥湿的食物,如香芹、香菜、紫苏等,既能开胃运脾,也能祛水湿。

(2)    脾胃虚弱,不宜进食过饱,每餐7~8分饱为宜。当感觉吃饱了,但还继续能吃的时候就应该停止进食。

(3)    少吃凉拌菜、雪糕等寒凉性味的食物或水果。如水果中的西瓜、柚子、甜瓜、香蕉、柿子、奇异果、甘蔗等;蔬菜中的苦瓜、绿豆、海带、紫菜、笋、荸荠等;食物中的凉皮、凉拌青瓜、凉拌皮蛋、蛤蜊、田螺、螃蟹等,都应该少吃。进食海鲜时,多放生姜、葱、大蒜、紫苏等,即可解海鲜毒性,又能祛除寒湿。茶叶方面,绿茶、白茶偏凉,都不适合,可选择红茶饮用;如喝荞麦茶,最好是炒过的那种。

(4)    特别难消化的食物,也需少吃。如肥肉、冷糯米、粗粮、过硬的豆子等。

(5)    保持情绪舒畅和睡眠充足。休闲时分可听听轻松的音乐;睡前远离手机和电视。

日常保健:

日常可做艾灸。

可买1个两孔的艾灸盒,点燃艾条以后放在胃脘部。(如图所示,把艾灸盒沿图中中线放置摆放,大概在中脘穴附近即可。) 

再买两个1孔的艾灸盒,放在双腿的足三里穴位上。


今天就推荐一款适合夏日平补的膳食——五指毛桃鸡。




今日推荐


五指毛桃鸡




材料:

鸡1只(连毛称约2.8~3斤),五指毛桃25克,生姜、冰糖、生抽、料酒、花生油适量。(2~3人份)

制法:

(1)鸡洗净斩件;生姜切片。

(2)热油起锅,下鸡块和生姜爆炒,再加入五指毛桃、料酒、少量清水焖煮;最后再加入冰糖、生抽和少量清水继续焖煮收汁即可。

专家点评:

五指毛桃鸡是河源地区很有特色的一道菜。正宗的做法我们还未知晓,但可以改良一下这个五指毛桃焖鸡。五指毛桃又称为南芪,相对于北芪,它的补气力度略逊,但五指毛桃相对而言更温和一点,没有那么温燥。夏日想要补气,五指毛桃就是一个不错的选择。日常用五指毛桃煲汤,味道特别,像椰子的香味。这次把它用来制作菜肴,香味也是不减。经过焖煮,五指毛桃的香味更深入到鸡肉当中,齿颊留香,美不可言。

福利:

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

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