生物防腐剂——乳酸菌素

《中国食物与营养》 赵玲艳[1];邓放明[1];杨细平[1];杨抚林[1]
摘要:
本文对乳酸菌素的研究进展、抑菌机理、分类及其在食品工业中的应用作了全面的综述.
乳酸菌素 , 生物防腐剂 , 抑菌机理 , 食品工业 , 研究进展 , 综述
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