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学术文献
花生营养奶生产工艺及稳定性的研究
花生营养奶生产工艺及稳定性的研究
来源:
《食品科学》
作者:
李雄辉;徐刚
摘要:
从
花生
的营养成分特点出发,系统地进行了
花生
营养奶配方,工艺和稳定性的研究。使
花生
营养奶在营养成分上能与豆奶比美,而口感大大优于豆奶。
关键词:
花生 , 营养奶 , 工艺 , 稳定性
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