首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
土法酿酱油
土法酿酱油
来源:
《农民致富之友》
作者:
摘要:
酱油是我们生活必不可少的一种调味品、农家自制土酱油不妨一试。 1.配料
大豆
20公斤、
小麦粉
10公斤、盐02公斤 2.操作工艺 浸豆:
大豆
经挑选、过筛、清洗后,倒入水缸里,用清水浸渍毛充分膨胀,浸渍时间为:夏天3—4小时,冬天至可10小时以上。 蒸豆:将浸泡过的
大豆
倒入蒸桶里用蒸汽蒸熟。如果
没有
蒸桶,也可直接加水煮熟,但加水不可太多 蒸煮时间为4—5小时。蒸煮后让豆子在桶里焖一段时间,使
关键词:
酱油 , 大豆 , 小麦粉 , 操作工艺 , 蒸煮时间 , 调味品 , 土法 , 蒸桶 , 自然发酵 , 直接加
下载全文
相关文献
酱油的种类和使用
目前市场上酱油种类繁多,不同的酱油食用方法也不同。酱油大致分为: 生抽酱油:以大豆、面粉为主要原料,经天然酿造而成。色泽比普通酱油淡,适合于蘸食、凉拌和小炒。 老抽酱油:在生抽酱油的基础上,把榨出的酱油晒制2~3个月,经沉淀过滤而成。...
酱油生产技术(一)酱油的起源及酱油生产工艺的沿革
1 酱油的起源 在我国食品史上 ,酱的出现是极早的 ,史料表明在“春秋”时期 ,在《周礼》中就记载有“百酱八珍”。在《论语》中 ,孔子就讲“不得其酱不食” ,当时确是“食不厌精”非常讲究的。但那时的酱多系“肉酱” ,没有明确的文字资...
乳酸亚铁强化酱油的研制
本文报告了研究乳酸亚铁强化酱油的方法和结果
南瓜酿制天然保健酱油
台湾酱油生产现状
甘油与鲁氏酵母共固定在高盐稀态酱油酿造中的应用
谈谈酱油脚的处理
发热、贫血、脾肿大、黄疸、酱油色尿病案
精制酱油制作技术
精制酱油制作技术