首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
葛根膳食纤维饼干的研制
葛根膳食纤维饼干的研制
来源:
《现代食品科技》
作者:
唐凌锋[1]
摘要:
本文以
葛根
膳食纤维
为
辅料
,研究制备具有保健作用的
葛根
膳食纤维
饼干。试验结果表明,该饼干的最佳配方为:
面粉
100g,
葛根
膳食纤维
粉30%,
植物油
10%,
疏松剂
l%[
碳酸氢钠
与
碳酸氢铵
1:0.5(m/m)],砌诎
白砂糖
30%。制得的饼干色泽诱人,口感酥脆,风味独特。
关键词:
葛根 , 膳食纤维 , 饼干
下载全文
相关文献
高活性竹笋膳食纤维饼干的研制
高膳食纤维饼干是一种重要的营养保健食品。介绍了以面粉为主要原料,辅以乳酸菌发酵制备的竹笋膳食纤维的可溶性膳食纤维等成分制作高纤维饼干的工艺,并对影响饼干品质的主要因素进行了研究,得出高活性竹笋膳食纤维饼干的最佳配方和工艺参数为:竹笋膳...
大豆膳食纤维饼干的研制
在基本配方的基础上,通过添加富含大豆膳食纤维的豆渣粉,对影响大豆膳食纤维饼干品质的主要因素进行了研究。通过单因素实验,确定了各因素的最适条件;通过正交实验确定了大豆膳食纤维饼干的最佳配方。实验结果表明,大豆膳食纤维饼干的最佳配方为:面...
膳食纤维饼干的研制
以面粉为主要原料,辅以膳食纤维等制作膳食纤维营养保健饼干。采用多因素正交试验设计和产品感官质量综合鉴定方法,优化了膳食纤维营养保健饼干的最佳配方。
大枣膳食纤维饼干的研制
香蕉渣膳食纤维饼干的研制
小麦麸皮膳食纤维饼干的多因素研究
小麦麸皮膳食纤维饼干的单因素研究
竹笋膳食纤维饼干加工技术
玉米膳食纤维在饼干中应用的研究
蘘荷膳食纤维饼干的加工工艺