马齿苋黄酮类物质抑菌作用的研究

《安徽农业科学》 朱丹[1];牛广财[1];孙希云[2];孟宪军[2]
摘要:
研究了马齿苋黄酮类物质对几种常见微生物的抑菌活性。结果表明:马齿苋黄酮类物质对细菌有较强的抑制作用,对青霉、毛霉、根霉、黑曲霉的抑菌效果不明显,对啤酒酵母和热带假丝酵母无抑制作用;对细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为:大肠杆菌0.0625%,枯草芽孢杆菌0.0625%,金黄色葡萄球菌0.03125%;热处理对马齿苋黄酮类物质的抑菌效果无影响,
马齿苋 , 黄酮类物质 , 抑菌作用
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