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学术文献
pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究
pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究
来源:
《食品科技》
作者:
杨兆艳[1]
摘要:
用大孔吸附树脂对
桑椹
原汁中的
桑椹
红
色素
进行了提取,用pH示差法对产品中的花青素进行测定,测得
桑椹
原汁中的花青素
含量
为0.02%。
关键词:
PH示差法 , 桑椹红色素 , 花青素
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