新型食品开发可资借鉴

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  蜂胶是一种天然的活性物质,含有氨基酸类、维生素类、酶类、矿物质、黄酮类、多酚类等化学成分,具有多种生理、病理功能.目前,市场上蜂胶功能食品的种类很多,包括胶囊、口服液、口香糖和饮料等,但人们对蜂胶产品的消费还存在一些误区和不合理之处,...

  来源: 《食品研究与开发》

• 八种食品开发前途无量

  昆虫食品科学研究表明,昆虫的营养成分含量结构比畜、禽类更为合理,食用昆虫可以降低脂肪和胆固醇。如油炸蟋蟀、蜜饯蝉、蚁酒、盐渍蚂蚁、蜜蜂巧克力、蝗虫罐头、蚕蛹豆酱、龙蛾酒等。黑色食品目前国际市场黑色食品——黑米饭、黑面包、黑面条...

  来源: 《农学学报》

• 玉米花粉功能食品的研究与开发

  玉米花粉富含蛋白质、糖类、氨基酸、核酸、维生素等营养成分，具有增强免疫、促进生长发育、降血压等保健功能。玉米花粉经过破壁处理后，可以分离提取其中的多糖、黄酮类等活性成分。玉米花粉既可以加工成口服液、花粉胶囊、花粉饮料和花粉酸奶等保健饮...

  来源: 《食品科学》
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