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学术文献
烹饪原料中的珍品——乌鱼蛋
烹饪原料中的珍品——乌鱼蛋
来源:
《烹调知识》
作者:
张勇[1]
摘要:
乌鱼蛋又称墨鱼蛋、目蛋、乌贼蛋。称之为蛋,并非是蛋,而是雌性乌贼的产卵腺的干制品,主要产于我国山东日照、蓬菜,集散于青岛,尤其是山东日照腌制加工的乌鱼蛋闻名于全国。
关键词:
乌鱼 , 烹饪原料 , 蛋 , 珍品 , 山东日照 , 腌制加工 , 干制品 , 乌贼
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