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学术文献
桑叶汁饮料的开发
桑叶汁饮料的开发
来源:
《食品科技》
作者:
李正涛;花旭斌
摘要:
桑叶
是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一。
桑叶
中富含
氨基酸
、
矿物质
,
维生素
,黄酮类等人体十分有益的成分。通过对
桑叶
中营养物质的提取、调配等工艺的研究,开发制成丰富,色泽宜人,风味独特,口感清凉的
天然
桑叶
汁饮料。
关键词:
桑叶 , 饮料 , 热烫护色 , 浸提 , 调配 , 研制
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