山羊肉的组织学特性及其与肉用性能关系的研究

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  来源: 《肉类研究》

• 海门山羊肉品质特性的研究

  以12月龄海门山羊为对象，对不同性别与不同部位的理化形状等品质特性进行系统的研究。结果表明：海门山羊肉的嫩度、IMP含量在性别间有极显著差异（P〈0.01），粗蛋白质、pH、嫩度、大理石纹在不同部位间存在显著（P〈0．05）或极显著（...

  来源: 《上海畜牧兽医通讯》

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  目的研究不同脱细胞方法对猪主动脉的组织学及生物力学特性的影响和脱细胞程度。方法新鲜猪主动脉作对照组，实验组分四组：A组聚乙二醇（PEG）＋核酶；B组脱氧胆酸（DCA）＋核酶＋苯甲基磺酰氟（PMSF）；C组PEG＋DCA＋核酶＋PMSF...

  来源: 《中国现代医生》
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