首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
甜菜碱对猪肉品质的影响及机理探讨
甜菜碱对猪肉品质的影响及机理探讨
来源:
《中国农业科学》
作者:
汪以真;许梓荣
摘要:
48头60kg杜长大三元杂交猪分成对照和试验2个处理组,每个处理设3个重复栏,每栏8头猪。对照饲喂不含甜菜碱的饲粮,试验组喂含1000mg/kg甜菜碱的饲粮。结果表明,与对照组相比,饲粮中添加1000mg/kg甜菜碱使试验组猪的胴体脂肪率降低了18.27%,胴体瘦肉率提高了5.71%;使试验组猪背最长肌中肌红蛋白,肌内脂肪和肌苷酸
含量
分别提高了14.88%,17.66%和21.79%;使试验组
猪肝
关键词:
甜菜碱 , 猪肉品质 , 饲料添加剂 , MGB , IMF , IMP
下载全文
相关文献
猪肉品质特征的形成原理
肌肉的化学组成及代谢是肉质特征形成的生化基础.肌肉颜色取决于肌红蛋白的氧化还原状态及氧结合量;肌肉嫩度与肌纤维状态、结缔组织的含量和组成、肌内脂肪含量以及肌肉内蛋白分解酶等因素有关;肌肉风味取决于风味物质的种类和含量以及肌内脂肪的性质...
影响猪肉品质的主要因素
猪肉的感官品质受遗传、营养和饲养、屠宰及加工条件等多种因素的影响.本文系统综述了猪的基因型、性别、年龄、饲粮营养水平、矿物质、维生素、生长促进剂及屠宰条件对肉质的影响规律,为制定提高猪肉品质的综合措施提供参考.
饲粮理想蛋白水平对猪肉品质的影响
猪肉的色泽、多汁性、风味和嫩度是影响猪肉消费的重要感官品质.本试验采用单因子试验设计,研究饲粮氨基酸模式相同的5个不同理想蛋白质水平对猪肉品质的影响.饲粮理想蛋白水平按猪体重分3个阶段20~35 kg(8%、11%、14%、17%、2...
发酵床饲养模式对猪舍环境、生长性能、猪肉品质和血液免疫的影响
费菜黄酮对冷却猪肉腐败菌及品质的影响
浅谈猪肉品质
甜菜丸衣种配方筛选及田间试验
猪肉食用品质的影响因素及其营养调控研究
猪肉系水力测定方法
饲粮短期高剂量添加硫酸镁对杂种野猪肉品质的影响