摘要:
缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。缺乏维生素K：血友病；富含维生素K的食品：鲜蔬菜。缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；富含维生素D的食品：鱼油等。缺乏维生素B1：脚气；富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带英的果实、谷类。缺乏维生素B2：皮肤病；富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。缺乏维生素85：易怒、痉挛；富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。缺乏维生素B12：恶性贫血；富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。缺乏维生素C：坏血病；富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。缺乏叶酸：贫血；富含叶酸的食品：蔬菜叶。
