梅花花色色素种类和含量的初步研究

《北京林业大学学报》 赵昶灵 [1];郭维明 [2];陈俊愉 [3]
摘要:
特征颜色反应和紫外-可见光谱表明:梅花花色色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、噢哢、儿茶素、二氢黄酮、二氢黄酮醇等,而可能含黄酮、花色苷及其花色素等;红、白梅花的花色色素均含相同的非红色的黄酮类化合物;梅花的红色花色是源于花色素或/和其苷,且红的程度与其花色苷含量成正相关;梅花花色差异与总黄酮含量间似乎无明显规律性.该文可为梅花花色的机理探索及其色素的分子结构鉴定提供参考.
梅花 , 花色色素 , 种类 , 含量
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