糯米酒最佳发酵工艺条件的研究

相关文献

• 糯米酒最佳糖化工艺条件的研究

  通过对糯米酒糖化工艺条件的研究，发现温度、加曲量、时间对成品质量都有影响，影响大小顺序是糖化温度〉加曲量〉时间；不同的糖化方法对成品质量影响很大。最佳糖化条件为根霉：曲霉＝１：１，添加量为２％，糖化温度２７－３０℃，糖化时间４８ｈ。

  来源: 《酿酒科技》

• 绞股蓝糯米保健酒生产工艺

  绞股蓝属是葫芦科多年生草藤本植物,在我国资源十分丰富,在民间具有悠久的药用历史。绞股蓝含有80多种皂甙,均为与人参皂甙相似骨架的达玛烷型。具

  来源: 《山东食品发酵》

• 糯米酒飘香

  木棉花红似火,金樱花白似银,鹧鸪鸟喊喳喳,画眉鸟唱呀呀,壮乡山山(山弄)(山弄)一片翠绿。农历二月初九来到了。啊!农历二月初九,比春节还要热闹,比农历三月初三还隆重。家家户户都忙着熬米酒,也忙着春糯米糍粑,家家户户(当刂)鸡又杀鸭,小...

  来源: 《民族文学》
• 罗勒子糯米酒的研制
• 电子舌结合GC／MS分析黑糯米酒中风味物质
• 桂圆糯米滋补酒的研究
• 龟鹿酒生产新工艺
• 葛根糯米混合甜酒酿发酵工艺研究
• 不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析
• 发酵型无核黄皮甜米酒的研制