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学术文献
豆腐皮
豆腐皮
来源:
《川菜》
作者:
二毛的手工菜
摘要:
将腐皮泡软,加秋油、醋、虾米拌之,适宜在夏日。蒋侍郎家入
海参
用,颇妙。加
紫菜
、虾肉做汤,亦相宜。或用
蘑菇
、笋煨清汤,亦佳。以烂为度。芜湖敬修和尚,将腐皮卷筒切段,油中微炙,入
蘑菇
煨烂,极佳。不可加鸡汤。
关键词:
豆腐皮 , 蘑菇 , 虾米 , 虾肉 , 清汤 , 鸡汤 , 醋
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